酵母菌是真核生物，并且是屬于單細胞真核生物。酵母菌細胞內有細胞核，并且有線粒體、細胞壁等其他細胞結構，真核生物一般都要比原核生物要大，但區分它們兩個主要還是看細胞結構。(文章內容來源于網絡，僅供參考)

酵母菌是原核生物嗎

酵母菌是一些單細胞真菌，并非系統演化分類的單元。每個細胞通常只有一個核，但也有含有兩個核或者甚至多個核。細胞核由核被膜、染色質、核仁和核基質組成。 核由雙層膜包被，核膜上有許多核孔。染色質的基本單位是核小體，它是由DNA與組蛋白結合而成。酵母菌的細胞膜是由磷脂雙分子層構成，中間嵌有甾醇和蛋白質。

想要弄清楚一個生物到底是真核還是原核，先要明確什么是真核生物，什么是原核生物，他們的區別是什么，真核生物的細胞核有核膜包被，并且還具有其他的細胞器，譬如線粒體、葉綠體等等，而原核生物不同，它沒有成形的細胞核，也就是細胞核沒有核膜包被，遺傳物質裸露，且除了核糖體之外沒有其他的細胞器。

酵母菌的介紹

酵母菌是一種顯微鏡下可見的單細胞微生物，是微生物王國中的“大個子”，細胞的形態通常有球形、卵圓形、臘腸型、橢圓形、檸檬形或藕節形等。酵母菌細胞核與細胞質有明顯的分化，個體直徑比細菌大幾倍到十幾倍。一般為1~5μm×5~30μm，zui長的可達100μm。酵母菌無鞭毛，不能游動。

工業釀酒就是利用酵母菌的無氧呼吸原理，在無氧條件下通過酵母菌的無氧發酵把果汁或麥芽汁釀制成美味可口的酒類。另外，它還能使面粉中游離的糖類發酵，產生二氧化碳氣體。在蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，于是饅頭就變得松軟，所以被稱為發酵之母。

原核生物介紹

原核生物是指一類細胞核無核膜包裹，只有稱作核區的裸露DNA的原始單細胞生物。它包括細菌、放線菌、立克次氏體、衣原體、支原體、藍細菌和古細菌等，且都是單細胞原核生物，結構簡單，沒有細胞器，個體微小，一般為1-10微米，僅為真核細胞的百分之十至萬分之一。

原核生物仍擁有細胞的基本構造并含有細胞質、細胞壁、細胞膜、以及鞭毛的細胞。原核生物中，除了支原體，其余的都有細胞壁;支原體是唯一不具有細胞壁的原核生物。