蔗糖(C12H22O11)是由D-葡萄糖和D-果糖脫水縮合反應(yīng)生成的，由于沒有具有還原性的醛基(-CHO)，所以蔗糖不具還原性。蔗糖是普通二糖中唯一沒有還原性的。(文章內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考)

二糖里面誰是還原性糖

除蔗糖以外的單糖和二糖都是還原糖。

還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

能夠還原斐林試劑(本尼迪特試劑)或托倫斯試劑的糖稱為還原糖，所有的單糖(除二羥丙酮)，不論醛糖、酮糖都是還原糖。大部分雙糖也是還原糖，蔗糖例外。斐林試劑是含Cu2+絡(luò)合物的溶液，被還原后得到磚紅色Cu2O的沉淀。托倫斯試劑被還原后能生成單質(zhì)銀，發(fā)生“銀鏡反應(yīng)”。

二糖有什么作用

二糖包括乳糖、麥芽糖等，人體中主要的就是乳糖.二糖的做用就是用來儲存能量.淀粉屬于多糖只有被酶水解為二糖或單糖是才會被儲存和吸收的.糖原就是二糖儲存在人體中的一種形式.在人體能量消耗到一定程度時,糖原開始發(fā)揮做用來補(bǔ)充不足的能量,維持正常生理。

能夠為人體提供碳水化合物，再轉(zhuǎn)化為熱量及能量，還可以為身體提供糖分，促進(jìn)身體新陳代謝，有利于身體健康。二糖是能夠給有機(jī)體提供能量,另外二糖也是能夠在植物中起到了將光合作用固定的碳和能量運輸?shù)淖饔谩?/p>

二糖內(nèi)容的介紹

雙糖又稱二糖，是由兩個相同或不相同的單糖分子上的羥基縮合脫水生成的糖苷。自然界最常見的雙糖是蔗糖及乳糖。此外還有麥芽糖、海藻糖、異麥芽糖、纖維雙糖、殼雙糖等。

糖苷鍵可以于單糖部份的任何氫氧基形成，所以即使合成雙糖的兩個單糖是同一種(如葡萄糖)，所形成的雙糖也有不同的物理與化學(xué)特性。

麥芽糖也屬還原糖，有α和β兩種異構(gòu)體。乳糖只存在于乳中，水解時產(chǎn)生D-半乳糖和D-葡萄糖。其葡萄糖殘基含有自由羰基，故也有還原性，有α和β兩種異構(gòu)體。蔗糖或食糖是葡萄糖和果糖構(gòu)成的雙糖。