高中生物還原糖只有五種。分別是葡萄糖，半乳糖，果糖，乳糖和麥芽糖。判斷還原糖我們主要是看試劑能不能被還原，常用的試劑有斐林試劑，本尼迪特試劑。(文章內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考)

還原糖的記憶口訣

單糖和雙糖中,除了蔗糖(二糖)外,都是還原性糖.三糖以上一般都是非還原性糖。

高中化學(xué)糖類很多，葡萄糖，果糖，蔗糖，麥芽糖，淀粉，纖維素等，高考常考的還原性有葡萄糖和麥芽糖，可以連在一起讀：葡萄牙糖!葡萄牙糖!葡萄牙糖!就是葡萄糖和麥芽糖。

有機(jī)物鑒定中顏色變化

蘇丹Ⅲ遇脂肪，顏色變化為橘黃。

磚紅沉淀何時顯?斐林試劑把糖①驗。

蛋白質(zhì)類雙縮脲，紫色絡(luò)合無處藏。

二苯胺DNA，染成藍(lán)色才正常。

(注：①糖指可溶性還原糖)

還原糖的檢測原理

檢驗還原糖的原理是：還原糖中的醛基(-CHO)在加熱條件下能將Cu(OH)2中的銅離子還原成亞銅離子，從而生成磚紅色的Cu2O沉淀物。

化學(xué)反應(yīng)式：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2--加熱→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。

檢驗還原糖方法：

在待測組織樣液中滴加斐林試劑，將試管放入盛有50-60度溫水中加熱2分鐘，如出現(xiàn)磚紅色沉淀則說明組織樣液中含有還原糖。

其中使用的斐林試劑的成分：

甲液：NaOH0.1g/mL。

乙液：CuSO40.05g/mL。

斐林試劑需現(xiàn)配現(xiàn)用，且甲乙兩液等量混合均勻。

還原糖的種類

還原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖，一般情況下還原糖是指具有還原性的糖類，在糖類中，只要分子中含有游離醛基的二糖都具有還原性。

1、葡萄糖：葡萄糖是活細(xì)胞的主要的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，是生物的主要供能物質(zhì)。

2、果糖：果糖也是一種單糖，作為葡萄糖的同分異構(gòu)體，以游離的狀態(tài)存在于水果的漿汁中，果糖還能夠與葡萄糖相結(jié)合生成蔗糖。

3、半乳糖：半乳糖是一種單糖，是某些糖蛋白的重要成分，可以在奶類產(chǎn)品或甜菜中找到。

4、乳糖：乳糖是僅僅存在于哺乳動物的乳汁中，它可以分解為葡萄糖和半乳糖，半乳糖會促進(jìn)幼兒智力發(fā)育。

5、麥芽糖：麥芽糖是糖水化合物的一種，用來當(dāng)作營養(yǎng)劑，因為是由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉制出來的，它屬于雙糖類。