由于寒流和暖流交匯，使海水發生擾動，上泛的海水將營養鹽類帶到海洋表層，使浮游生物繁盛，進而為魚類提供豐富的餌料，漁業資源豐富。另外寒暖流交匯可產生“水障”，阻止魚群游動，由于這些原因形成大的漁場。

北海道漁場形成的原因

北海道漁場位于日本暖流與千島寒流交匯處，由于海水密度的差異，密度大的冷水下沉，密度小的暖水上升，使海水發生垂直攪動，把海底沉積的有機質帶到海面，為魚類提供在豐富的餌料，從而使海區成為世界著名的漁場。寒暖流交匯可使海水發生擾動，上泛的海水將營養鹽類帶到海洋表層，使浮游生物繁盛，進而為魚類提供豐富的餌料，漁業資源豐富。另外寒暖流交匯可產生“水障”，阻止魚群游動，而且因為捕魚業的科技發達，國家的養殖漁業發達，所以成為世界第一大漁場。

北海道漁場的特色食品

北海道附近的海水難能可貴的未受污染。當地美食義不容辭的以海鮮為原料，水煮、天婦羅、火鍋，每款飲食，都務必清淡、考究、易消化。而深諳美食真諦的當地人絕不會因為海鮮而鄙視平民化的面條，札幌甚至因為人們的這個嗜好成為舉世公認的“拉面王國”。在北海道人看來，北海道有三樣美味一定要嘗：螃蟹、鮭魚料理和拉面。

四周面海的北海島是魚類的寶庫，毛蟹、多羅波蟹、勘察加擬石蟹被稱為北海道三大名蟹，可以水煮、可以制成天婦羅、也可做成火鍋，而由北海道產的香軟大米加上新捕魚獲制成的壽司則是不可不嘗的美味，不知是因為北海道水質清洌還是魚獲新鮮，各種海鮮無論怎么吃都沒有令人難受的魚腥味，只覺得味美而多汁。

北海道的奶制品也是極為出名的，普通酒店或是小攤檔出售的冰淇淋也因其材料地道新鮮，味道較現下流行的許多名牌雪糕香濃許多。

北海道可以捕撈到許多種螃蟹。其中帝王蟹是眾多蟹中最好的，腳很長，吃的時候用水稍稍煮一下。飯店的餐桌上一般都給準備著剪蟹的剪子和金屬的剔子，吃起來一點也不費力。